意大利米与中国米区别？
作为在意大利生活了10年的中国人，对于大米的问题还是有发言权的。 首先我们可以很明确的说，意大利没有自己的大米，也就是说，意大利人不种水稻，也不吃大米。但这并不是说意大利人不吃米饭，而是把米饭换成其他面食来获取碳水化合物。(不过我很好奇意大利米是什么)
我们常说的意大利大米实际上是指意大利面的原料米。和我国差不多，意大利的谷物也主要用来做米饭或面粉。但两者使用的谷物却不一样。 意大利面用的谷物主要是小麦，而我国大部分是用稻谷做的米饭。这也决定了中意两国面条的不同：意大利面粗细均匀，硬度适中；中国面偏粗，而且比较耐煮，有弹性。
还有一个不同是意大利面用冷水泡而不是热水。这是因为意大利面的面团和国内的面团做法完全不同。意大利面的面团不用加酵母粉，是靠加水和面形成“死面”，然后用高温消毒的方式烤制而成。这样制成的意大利面比较有韧性，并且可以吸收大量水分，所以用冷水就可以使之泡发。 但无论是意大利面还是中国面，都是谷物经过发酵后再烧制的产物。都富含人体必需的营养物质，如蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。因此人们常说：“五谷宜为养，孰为药食同？”