为什么比赛前不吃？
这就要谈谈赛前饮食对于运动表现的影响了 通常人们会认为，赛前的饮食应该尽可能减少糖类的摄入，而多吃富含蛋白的食物。原因是赛前十几个小时若大量食用碳水化合物会导致血糖升高，增加胰岛素释放，可能诱发或加重糖尿病患者的代谢紊乱程度；而大量摄入蛋白质则可能造成消化不良，影响参赛状态（虽然马拉松比赛中大部分人在20KM后就会出现极度疲惫感并导致运动能力大幅下降，但赛后恢复过程中的营养补充依然非常关键）。
然而最近许多研究表明，赛前数小时内，适当摄入碳水化合物和蛋白类食物的同时，适量补充能量盐，有助于保持赛事中的运动能力。
在《运动员赛前补给食物的选择》一文中，研究人员让训练水平相当的14名男性选手分别参加两次5公里测试，在测试前3天进行为期两天的赛前几天食谱干预，其中一组被分配的碳水化合物/脂肪/蛋白的补充比例是6：3：1，另一组为4：3：3。结果显示两组人员在第一次测试时的成绩几乎一样，而在第二次测试时，补充碳水化合物/脂肪/蛋白比例为6：3：1的一组人员取得了明显领先，成绩比第一次测试提升了近18%！
另有研究针对备战奥运会的三名女运动员进行了类似试验，结果发现，与赛前一天只摄入少量碳水化合物的运动员相比，赛前两天内合理摄入碳水化合物的运动员在奥运会的竞赛中获得了更多的积分。上述结果表明， 赛前两天合理摄入碳水化合物、脂肪及蛋白等营养素，有助于维持运动时的能量供应，从而维持运动水平。
不过这些研究都仅限于在实验室里进行，目前尚无充足的证据表明在上述实验中所发现的益处能在现实世界中得以重复。同时，这些研究结果也并不意味着赛前两天可以肆意吃高糖高脂的食物，因为受试者实际上在试食期间也严格限制其他食物的摄入，因此这些“额外”的能量来源实际上是取代了其他营养素，并不是简单地增加了机体对能量的摄取。
值得一提的是，上述研究中提供的能量盐包含了维生素、矿物质和氨基酸，这是人体不能自身合成但又必须的物质（当然，并不是需要量很大）。尽管人体对各种营养素的需求量是不同的，且对不同营养素的需求存在明显的季节变化（例如夏天出汗多应适当补充钠盐以免中暑），但是通常来说在正常饮食的情况下，日常膳食能够提供人体所需的各种营养素，不需要额外补充。只有在特殊情况下，如长途跋涉、剧烈运动、高温高湿环境以及生病等情况才会造成某些营养素丢失出现缺乏，才需要根据具体情况酌情考虑补充。